editado por Luz Elena Pale Montero, Laura Leticia Buen Abad Eslava. -- México : Intersistemas, 2012.

xv, 299 p.; 23 cm.

ISBN 978-607-443-330-2.

Incluye referencias bibliográficas e índice.

Contenido: Prólogo -- Prefacio -- Generalidades -- Antecedentes del cálculo dietético -- Conceptos básicos -- Energía y dieta -- Cálculo de energía -- Cálculo de dietas -- Cálculo dietético en diferentes etapas de la vida -- Cálculo dietético del lactante y durante la infancia -- Cálculo dietético en la adolescencia -- Cálculo dietético en el adulto y en el adulto mayor -- Cálculo dietético en embarazo y lactancia -- Cálculo dietoterapéutico en procesos patológicos -- Dietas modificadas en energía -- Dietas modificadas en hidratos de carbono -- Dietas modificadas en proteínas -- Dietas modificadas en lípidos -- Dietas modificadas en consistencia -- Apoyo nutricio: vía enteral -- Apoyo nutricio: vía parenteral -- Respuestas a comprensión y autoaprendizaje.