Gustavo Hernández Castro. -- San José, Costa Rica : Editorial Universidad Estatal a Distancia, 2013.

xxvii, 259 p.; 20 cm.

ISBN 978-9968-31-985-0.

Incluye referencias bibliográficas.

Contenido: Presentación -- Introducción -- Objetivo general -- Planificación estratégica para una gestión de calidad en las micro y pequeñas empresas turísticas -- Introducción -- La planificación estratégica sostenible: gestión estratégica y calidad -- Principios de la planificación estratégica -- Síntesis del capítulo -- Ejercicios de autoevaluación -- Actividades -- Enfoques de calidad para su aplicación en empresas turísticas sostenibles -- Introducción -- Concepto de calidad -- Modelos de calidad -- Enfoques de calidad específicos para empresas turísticas sostenibles -- Síntesis del capítulo -- Ejercicios de autoevaluación -- El aseguramiento de la calidad -- Introducción -- Certificaciones de sostenibilidad turística en Costa Rica -- El sistema de aseguramiento de la calidad ISO 9001-2008 -- ISO-14000-Gestión ambiental -- ISO-Servicios turísticos. Hoteles y otros tipos de alojamiento turísticos (ISO 18513:2004) -- Síntesis del capítulo -- Sinopsis conceptual -- Actividades -- Modelo de calidad aplicado a empresas turísticas sostenibles -- Introducción -- ¿Cómo utilizar el modelo? -- Actividades -- Anexos.