editado por A. Catharine Ross... [et al.] -- 11a. ed. -- Barcelona : Wolters Kluwer Health, 2014.

xxiv, 1623 p.; 28 cm.

ISBN 978-84-16004-09-6.

Traducción de: Modern nutrition in health and disease, 11th ed.

Incluye índice.

Contenido: Componentes específicos de la dieta -- Principales componentes de la dieta -- Minerales -- Vitaminas -- Otros compuestos con relevancia para la salud -- Papeles nutricionales en los sistemas biológicos integrados -- Mecanismos nutrimento-gen -- Mecanismos digestivos, endocrinos, inmunitarios y neurales -- Necesidades y valoración nutricional durante el ciclo de vida y los cambios fisiológicos -- Prevención y tratamiento de enfermedades -- Obesidad y diabetes -- Enfermedad cardiovascular -- Trastornos pediátricos y de la adolescencia -- Trastornos del tubo digestivo -- Tratamiento nutricional durante el cáncer -- Trastornos del esqueleto y articulaciones -- Nutrición en la cirugía y el traumatismo -- Trastornos conductuales, siquiátricos y neurológicos -- Otros trastornos sistémicos -- Aditivos alimentarios, peligro e interacción nutrimento-fármaco -- La nutrición de las poblaciones -- La nutrición en un mundo cambiante -- Nutrición en el desempeño humano.