Handbook of food preservation
Clasificación: TP371.2 H363 2020 | Agregado: 12/03/2025
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Editado por Mohammad Shafiur Rahman -- 3a.Ed. -- Estados Unidos de América : CRC
Press, 2020 |
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XX,
1082 páginas : il. ; 28 cm. |
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Incluye
índice p. 1065 e índice al final de cada capítulo |
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Contenido
parcial: Part I Preservation of fresh food products. -- Part II Preservation of
minimally processed foods. -- Part III Preservation using chemicals and
microbes |