Carmen Gómez Candela... [et al.] ; coordinado por Rosina López Fandiño, Isabel Medina Méndez. -- Madrid : CSIC : Catarata, 2009.

156 p.; 21 cm. -- (Colección divulgación ; 9)

ISBN 978-84-8319-433-1.

Incluye referencias bibliográficas.

Contenido: Prólogo -- Un breve recorrido a través de la historia de la alimentación -- La dieta mediterránea -- La alimentación en nuestros días: del hambre a la abundancia -- ¿Son seguros los alimentos que tomamos? -- Los alimentos funcionales -- Genes y alimentación -- Hacia una información rigurosa del consumidor -- Perspectivas futuras en alimentación.

1.Nutrición -Historia -Siglo XXI.