Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería

Clasificación: TX950.7 G373 2016 | Agregado: 17/02/2022

Francisco García Ortiz, Pedro Pablo García Ortiz y Mario Gil Muela. -- 2a.Ed. -- España : Paraninfo, 2016.
xiii, 266 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
(Hostelería y turismo. Servicios en restauración. Dirección de servicios de restauración.)
Contenido incompleto: El bar. -- Recepción y almacenamiento de materias primas. -- Preparación de equipos, útiles y materiales. -- Servicio de bar. Elaboración de platos y aperitivos.