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Francisco García Ortiz, Pedro Pablo García Ortiz y Mario Gil Muela. -- 2a.Ed. -- España : Paraninfo, 2016.
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xiii, 266 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
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| (Hostelería y turismo. Servicios en restauración. Dirección de servicios de restauración.) |
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Contenido incompleto: El bar. -- Recepción y almacenamiento de materias primas. -- Preparación de equipos, útiles y materiales. -- Servicio de bar. Elaboración de platos y aperitivos.
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