Tratamientos de preparación y conservación de los alimentos
Clasificación: TP370 C333 | Agregado: 15/01/2021
|
María José Caballero Abellán. -- España : Editorial Síntesis, 2018
|
|
264 páginas : ilustraciones a color ; 28 cm.
|
|
Incluye bibliografía p. [265]
|
|
Contenido incompleto: Operaciones de acondicionamiento y transformación de materias primas. -- Conservación de los alimentos mediante el calor. -- Conservación de los alimentos por bajas temperaturas.
|