Gastronomía y nutrición

Clasificación: TX551 A764 2019 | Agregado: 11/05/2021

José Luis Armendáriz Sanz. -- 2a.Ed. -- España : Ediciones Paraninfo, 2019
xii, 234 páginas ; 24 cm.
(Hostelería y turismo . Dirección de cocina . Dirección de servicios de restauración)
Contenido incompleto: Identificación de las tendencias gastronómicas. -- Gastronomía española e internacional. -- Identificación de las propiedades nutricionales de los alimentos.