Gastronomía y nutrición

Clasificación: TX551 A764 | Agregado: 11/05/2021

José Luis Armendáriz Sanz. -- España : Ediciones Paraninfo, 2013.
ix, 134 páginas : ilustraciones a color ; 24 cm.
(Hostelería y turismo . Dirección de cocina . Dirección de servicios de restauración)
Contenido incompleto: Identificación de las tendencias gastronómicas. -- Gastronomía española e internacional. -- Identificación de las propiedades nutricionales de los alimentos.