Ellie Whitney, Sharon Rady Rofles ; traducción Juan Carlos Ruiz. -- Barcelona, España : Paidotribo, c2011. XXI, 715 p. : il., fotografías color ; 29 cm. ISBN 9788499100319. Traducción de: Understanding nutrition. Contenido: Capítulo 1: una visión general de la nutrición -- Capítulo 2: planificación de una dieta saludable -- Capítulo 9: control del peso: sobrepeso, obesidad e infrapeso -- Capítulo 10: las vitaminas hidrosolubles: vitaminas B y vitamina C -- Capítulo 18: dieta y salud. Nutrición Metabolismo Alimentos