Viviana Viviant. -- Buenos Aires : Corpus, 2015.

548 p.; 26 cm.

ISBN 978-987-1860-26-5.

Incluye referencias bibliográficas e índice.

Contenido: Siglas y sus significados -- Prólogo -- Vaca, cordero, cerdo, cabra: "al rojo vivo" -- Pollo, pavo, pescados & mariscos: en el "blanco" perfecto -- Conejo, liebre, perdiz, pato, ciervo y jabalí: "exóticas" por excelencia -- El huevo: el óvalo nutritivo -- Demoliendo mitos: el veredicto final -- Un grupo "luchador" contra enfermedades -- Alimentos "a prueba de músculos" -- Encabezando el menú... el plato "fuerte" del día -- Palabras finales.