Giuseppe Vaccarini. -- Madrid : Susaeta, c2012.

267 p.; 19 cm.

ISBN 978-84-677-2386-1.

Traducción de: Manuale del sommelier.

Incluye referencias bibliográficas.

Contenido: Introducción del autor -- Cuatro pasos en la historia -- Reeducar los sentidos -- Las cepas más extendidas: saber leer la etiqueta -- Teoría y práctica de la degustación -- El maridaje entre la comida y el vino -- Equipo y técnicas -- Agua, té, café, cerveza y cigarros -- El sumiller de hoy y de mañana -- Las competencias del sumiller -- Carta de vinos y de platos.