Martha Elena García, Guillermo Bermúdez. -- México : CONABIO, 2014.

230 p.; 23 cm.

ISBN 978-607-8328-06-2.

Incluye referencias bibliográficas.

Contenido: Aperitivo para disfrutar este libro -- Prefacio -- Entremés -- Relaciones entre alimentación y salud -- Alimentos que enferman -- Distorsiones en la dieta del mexicano -- Ensaladas peligrosas -- Cicatrices de los excesos -- El otoño de la Revolución Verde -- El lado oscuro de los plaguicidas -- La primavera silenciosa de los plaguicidas -- Transgénicos, plantas de luz y sombra -- Las prodigiosas semillas -- Hombre de maíz ¿transgénicos? -- ¿Transgénicos en nuestra mesa? -- Sopa tóxica -- Comidas buenas y malas -- De lo natural artificial -- El secreto encanto de los aditivos -- Frente y perfil de los aditivos -- ¿Culpables o inocentes? -- Síndromes de la modernidad -- De lo empalagoso a lo siniestro -- Naturalmente artificial -- Trigo amargo -- Indigesta regulación -- El plato fuerte: en busca de la diversidad perdida -- En la senda de la revolución de la agricultura sustentable -- La fantasía del crecimiento -- Traducción ética del desarrollo sostenible -- Los pasos perdidos en el campo -- Cambio de platillo: el manejo agroecológico -- El lado oculto de la agricultura orgánica -- Redescubriendo lo verdaderamente orgánico -- Las plagas en la agroecología -- De la biodiversidad a la variedad de controles -- Retorno a la simiente -- Haciendo milpa -- De postre, de la tierra a su plato -- Mercado sin coyotes: comercio justo -- Precio justo, trato digno -- Sobreprecio con mira social y ambiental -- La maraña de certificados -- Rumbo a una etiqueta propia -- Riesgos y alternativas -- Relación de confianza mutua, una alternativa -- Alimentos sanos, del tianguis a la mesa -- El valor de los tianguis orgánicos -- Tramando redes -- Anaqueles orgánicos -- El despertar del consumidor: canasta orgánica y consumo responsable -- Digestivos: negocios sustentables -- Regreso al origen desde el futuro -- Acercar el apoyo a quien los solicita -- Viraje a las semillas nativas -- Cosechando vida -- De pilón -- Sobremesa con regusto a conclusiones y propuestas -- El mero mole: las políticas públicas -- Tortillas, vamos al grano: la sociedad organizada.