
Microbiología de los alimentos : fundamentos y aplicaciones en Ciencias de la Salud
Clasificación: QR115 H557 2016 | Agregado: 06/10/2020
Miguel Ángel Hernández Urzúa. -- México : Editorial Médica Panamericana, 2016.
218 p. : il. ; 28 cm.
ISBN 9786079356842.
Incluye índice.
Contenido: Aspectos generales -- Patógenos involucrados en las enfermedades transmitidas por alimentos -- Detección y control de las enfermedades transmitidas por alimentos.
Microbiología de alimentos Contaminación de alimentos - Análisis Contaminación de alimentos - Aspectos sanitarios