Manual del sumiller : cómo conocer, apreciar y juzgar el vino y cómo gestionar una bodega

Clasificación: TP 548.2 V114 2012 | Agregado: 09/10/2018

Giuseppe Vaccarini. -- Madrid : Susaeta, c2012.
267 p.; 19 cm.
ISBN 978-84-677-2386-1.
Traducción de: Manuale del sommelier.
Incluye referencias bibliográficas.
Contenido: Introducción del autor -- Cuatro pasos en la historia -- Reeducar los sentidos -- Las cepas más extendidas: saber leer la etiqueta -- Teoría y práctica de la degustación -- El maridaje entre la comida y el vino -- Equipo y técnicas -- Agua, té, café, cerveza y cigarros -- El sumiller de hoy y de mañana -- Las competencias del sumiller -- Carta de vinos y de platos.