Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente

Clasificación: TX537 P733 | Agregado: 15/10/2018

Teresa Prados Fernández. -- España : Paraninfo, 2016 178 páginas : fotografías ; 24 cm. Contenido incompleto: Equipos, utensilios y sus características. -- Elaboraciones gastronómicas a la vista del cliente. -- Desespinado de mariscos.